Pehpsii's Cold-Killer soup!

Efter ett härligt DRA-läger i snöiga Kungsör är de flesta hemkomna med förkylningar, och då tänkte jag att jag kunde passa på att lägga ut mitt recept på min soppa jag kör när jag är förkyld. Kanon mot täppta näsor och hesa halsar! Detta är för en person.

Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 tumme ingefära
1 rågad tesked stark, grön thaicurry
1 grönsaksbuljong-tärning
1½ tsk limesaft
5 dl vatten
1 dl kokosmölk
en tum purjolök
lite röd paprika
brutna nudlar
spiskummin, salt och peppar

Gör såhär:
Riv ingefära och hacka vitlöken och fräs det ihop med curryn och buljongtärningen i en kastrull med lite olja.
Hacka upp paprikan och purjon fint och fräs med den lite på slutet.
Häll på limesaft och kokosmjölk och bryt i nudlarna. Höll över vattnet och låt koka upp under lock. Såfort det börar bubbla så stäng av plattan och ta av locket och rör om lite. Smaka av med kummin, salt och peppar och ev lite passerad tomat. (om du är förkyld så snåla inte på saltet!)
Perfekt med lite bröd att doppa i!

Detta sätter även igång törsten, så man får i sig det vatten man behöver när man inte är kry.

Hoppas att detta kan hjälpa er stackare som ligger och snörvlar! *kram*

Rödbetssoppa

Till lunch idag så testar jag ett recept på rödbetssoppa som jag hittade här:
veganvrak.blogspot.com

Hade köpt in ett gäng rödbetor som jag ska göra rödbetssallad på och tänkte att jag kunde leta upp något nytt, kul recept att testa!

---efter maten:

Måste säga att detta receptet var kanongott! Jag använde något mer vatten och använde vitlöksvinäger istället för äppelcidervinäger och det blev otroligt gott!
Speciellt med lite grovbröd till och en klick soyghurt i soppan.
Kommer nog köra lite mer linser och lök nästa vända dock... och lite vitlök. Jag är ju välkänd vitlöksgalning ^__^

Imorgon ska jag introducera min mormor och morfar för vegansk matlagning, bilder och recept kommer upp framåt kvällen!

/Pehpsii

Sparrissoppa a la Pehpsii

Jag gillar att laga mat, men inte i flera timmar, inte när man haft en lång dag och bara vill ha i sig något gott. Så jag har meckat fram ett enkelt men skitgott recept på sparrissoppa, som är perfekt en kall, regnruskig höstkväll som idag.

Du behöver:
En bunte sparris
1 stor lök
3-4 vitlöks klyftor
5dl grönsaksbuljong (dvs 5dl vatten + en kub)
1/2 dl mjöl
6dl sojamjölk
2 matskedar soya
2 nypor torkad basilika
salt och peppar (helst ny krossad peppar)

Gör såhär:
Bryt av den nedersta biten på sparrissarna (de går av själv där det är lagom) och skär av topparna och lägg dem åt sidan (spara dem, inte slänga!) och hacka sparrisen i typ centimeterstora bitar.
Skär löken i tjocka skivor och hacka vitlöken grovt.
Häll i sparris, lök, buljong och vitlök i en traktörpanna (eller en stor kastrull) och låt det koka upp. Såfort det börjar bubbla så sänk till ganska låg värme och låt det koka upp tills sparrisarna är mjuka (ca 15 min).


Häll kastrullens innehåll i en blender eller matberedare och mixa tills det är helt slätt.
Blanda i sojamjölk, mjöl, soja och basilika och mixa ihop igen till det är slätt.
Häll tillbaka allt i grytan och häll i topparna du sparat.
Koka upp på medelhög värme och rör under tiden så det inte blir klumpar. (Jag brukar röra lite och gå och diska nån grej emellan, men man får hålla lite koll).


Koka upp tills soppan tjocknat och den är varm.
Smaka av med salt och peppar (mer peppar än salt).
Fix och färdigt!
Kanongott med en macka till eller överblivna brödkanter att doppa i!