Jag är otroligt svag för american pancakes, och de med blåbär i har alltid varit min favorit above all!
Så när jag hittade billiga blåbär i närbutiken så passade jag på!
En liten sidnotis: Stora blåbär som man finner i affär är oftast ganska smaklösa, så satsa på de lite mindre, mörkare och sötare bären!
Du behöver:
1 ½ dl sojamjölk
2 dl vetemjöl
2 msk olja (eller smält margarin)
1 ½ dl vatten
2 tks bakpulver
½ tsk salt
1 krm vaniljsocker
1 ½ dl blåbär
margarin att steka i
Gör såhär:
Blanda alla de torra ingedienserna i en skål (med fördel en med hällpip).
Blanda sedan i vatten och sojamjölk och rör ihop så det blir en ganska trög smet.
vispa i oljan. Mosa ihop blåbären i en liten skål tills alla är "spräckta". Blanda ner blåbärsmoset i smeten.
Låt stå och dra sig i ca 20 min.
Grädda i smält margarin i en liten stekpanna på medelvärme.
Grädda tills smeten har stelnat på ovansidan och undersidan är ljusbrun.
Vänd med en stekspade och grädda tills undersidan har frin färg och inte fastnar i järnet.
Pannkakorna ska vara ganska tjocka, strax under centimetern, så häll på rätt så rejält med smet när du steker!
Serveras med en margarinklick och maple sirup!
Helt underbart gott som helgbrunch!
Om nom nom nom nom ^__^
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar